BASTONETS DE PERNIL IBÈRIC

Un altre aperitiu que vaig fer per festes van ser aquests bastonets de pernil ibèric. Realment són molt bon i molt molt fàcils de fer.

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta de full.

Pernil ibèric.

Ou.

Orenga

PASSOS:

1. Desemboliquem la làmina de pasta de full i fem tires de 2cm x 10cm.

2. A sobre de cada tira hi posem una mica de pernil ibèric.

3. Emboliquem la tira de pasta de full amb pernil fent un tirabuixó.

4. Ho pintem amb ou i li posem una mica d'orenga per sobre.

5. Encenem el forn a 200º i ho enfornem fins que agafi un bon color.

Ja ho tenim llest!!

FILET WELLINGTON

Feia temps que volia provar de fer aquesta recepta i després de molt buscar vaig trobar la de la pàgina del Sergio i se'm va fer la boca aigua!!

Tenia la ocasió perfecte per fer-ho, venien uns amics a dinar i era una aposta segura. Així que em vaig posar mans a la massa...

INGREDIENTS:

1 filet de porc.

1 placa de pasta de full.

250 grams de xampinyons.

1 llauna de paté.

Pernil salat.

1 ou.

Per la salsa:

1 pastanaga.

1 ceba.

100 grams de xampinyons.

Brou de carn.

1 cullerada de farina.

PASSOS:

1. El primer que hem de fer és segellar la carn a la paella a foc fort. El salpebrem.

2. Untem de paté la placa de pasta de full.

3. Fem els xampinyons tallats a làmines. Una vegada fets els posem a sobre el paté.

4. Posem el pernil salat a sobre els xampinyons i el filet al mig.

5. Ara emboliquem el filet amb el pernil salat i tot seguit el tanquem bé amb la pasta de full.

6. El decorem i el pintem amb ou. El posem al forn a 200º entre 20-25 minuts.

7. Per fer la salsa: fem els xampinyons, la ceba i la pastanaga a foc lent. Una vegada fet i ben tovet afegim una cullerada petita de farina i uns 300 ml de brou. Ho deixem cuinar 15 minutets més. Un cop tenim la salsa la passem per la batedora.

BON PROFIT!!

ROSES DE POMA

Fa temps que veig córrer per internet aquest vídeo, i no hi havia un dia millor per fer-ho que per Sant Jordi. Així que us deixo unes fotos de com han sortit!! Per cert, jo les he fet amb melmelada de nabius i per això han quedat amb aquest to vermellós.

Les he trobat boníssimes, amb aquell gustet de canyella tan especial!!

FARCELL DE VERDURES I OU POCHÉ

Aquesta recepta la vaig veure en una revista i em va semblar molt bona idea, . Això si... així com n'hi ha que us dic que són fàcils, fàcils, d'aquesta us diré que és fàcil però entretinguda, s'ha de tenir temps i dedicació.

Ara, el resultat és espectacular!!

La quantitat que us posaré és per 6 persones.

INGREDIENTS:

2 pastes de full.

2 pastanagues.

2 pebrots verds.

2 cebes.

6 tomàquets.

2 carbassons.

6 ous.

Formatge parmesà rallat.

PASSOS:

1. Tallem tota la verdura en dauets petits. Quan ho tinguem tot a punt la posem en una cassola amb dues cullerades d'oli i una mica de sal. Posem el foc ben suau i tapem, i amb molta paciència deixem que es vagin fent, a tall orientatiu us diré que les vaig tenir ben bé dues hores. Els últims deu minuts destapeu la cassola i pugeu el foc per que s'evapori el líquid que hagin fet.

2. Prepareu els ous. Jo ho faig de la manera fàcil, però si algú s'anima ho pot fer com toca!! Agafeu una tasseta de cafè i poseu-hi per sobre un tros de paper film, a dins hi posem una mica d'oli i introduïm un ou i una mica de formatge ratllat. Donem voltes al film fins que hagi marxat tot l'aire i el lliguem amb fil de cuinar. Per qui no m'acabi d'entendre aquí teniu el procediment en fotos!!

3. Posem a bullir aigua i preparem un bol amb aigua ben freda. Quan l'aigua bulli hi posem els ous i els tenim 4 minuts de rellotge. Quan hagi acabat el temps els passem a l'aigua freda per parar la cocció.

4. Preparem els farcellets amb la pasta de full. Cobrim els motllos amb la pasta, hi fem unes punxadetes amb la forquilla i els posem al forn a 220 graus durant 12 minuts.

5. Quan ja estigui tot llest muntem el plat. A dins de cada farcell hi posem la verdura, i a sobre l'ou poché.

Us asseguro que en quan es barreja l'ou amb les verdures està deliciós!!

COCA DE LLARDONS

Avui no podia posar cap altra recepta que la coca de llardons!! Fàcil, bona i ben típica de la nostra cultura.

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta de full.

140 grams de llardons.

40 grams de pinyons.

Sucre.

1 ou.

PASSOS:

1. Posem els llardons al robot i els triturem.

2. Obrim la làmina de pasta de full i hi posem la pasta de llardons per sobre.

3. Anem fent plecs amb la pasta de full i l'anem aixafant amb el corró, fins que els llardons estiguin ben integrats.

4. Li donem una mica de forma, la pintem amb l'ou, hi posem els pinyons i hi tirem força sucre per sobre.

5. La posem al forn prèviament escalfat a 200 graus. I més o menys en un quart d'hora ja la tindrem llesta!!

Està boníssima!!!

TORTELL DE CABELL D'ÀNGEL

I ara una recepta d'aquelles fàcils, fàcils. Si teniu convidats i necessiteu fer alguna cosa ràpida i que

quedi bona, aquest és el postre ideal!!

 

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta de full.

Cabell d'àngel.

1 ou.

Ametlles picades.

Sucre.

Sucre glas.

 

PASSOS:

1. Agafem una làmina de pasta de full i la partim per la meitat. Ajuntem les dues parts per fer un rectangle ben llarg.

2. Al llarg de la pasta de full hi posem cabell d'àngel.

3. Ara enrotllem la pasta de full i quan arribem al final l'ajuntem mullant-la amb una mica d'aigua.

4. Quan tenim el rectangle enrotllat l'ajuntem per les puntes creant un cercle.

5. Batem un ou i pintem el tortell.

6. Per sobre, si en teniu, podem posar una mica d'ametlla picada i sucre.

7. Ho enfornem i al cap de 20 minuts, més o menys, quan veiem que ja té el color adequat, ho treiem.

8. Quan estigui fred li posem una mica de sucre glas per sobre.

 

Et voilà!! Un tortell boníssim que més d'un pensarà que l'has comprat a la pastisseria!!

 

TRENA DE CARBASSÓ I FORMATGE DE CABRA

Fa uns dies vem anar a sopar a casa la Núria i el Toni i ens van sorprendre amb una trena de pasta de full farcida de carbassó i formatge de cabra.

Ho vaig veure tan fàcil de fer i va quedar tan bo que vaig decidir provar-ho a casa, i aquest va ser el resultat!!

INGREDIENTS:
1 carbassó.
1 paquetet de rul·lo de cabra.
1 làmina de pasta de full fresca.

PASSOS:
1. Pelem el carbassó i el tallem a làmines fines. En una paella hi posem una cullerada d'oli i hi aboquem el carbassó. El deixem fer a foc suau fins que quedi ben tovet.
2. Estirem la pasta de full i la preparem per fer una trena, si mireu aquest enllaç veureu com s'ha de tallar.
3. Farcim la pasta amb el carbassó i el formatge de cabra i la tanquem.
4. La pintem amb ou batut i la posem al forn fins que tingui un bon color.

Fàcil, ràpid i saludable!!