RAP AMB PERNIL CRUIXENT

Avui una recepta de rap, un peix que m'agrada molt i que es pot cuinar de moltes maneres. La recepta surt de la revista Saber cocinar del mes de febrer, i us la recomano per la senzillesa i rapidesa en fer-la.

INGREDIENTS:

600 grams de llom de rap.

8 tires de pernil salat.

2 alls.

50 grams de pinyons.

4 tomàquets secs amb oli.

1 rameta de romaní

Oli, sal i pebre.

PASSOS:

1. Tallem el rap en 8 trossos de la mateixa mida. Els salpebrem i els emboliquem amb el pernil salat lligant-los amb un cordill.

2. Pelem els alls i els tallem en làmines ben fines.

3. Escalfem en una cassola 100 ml d'oli, afegim els alls i després els lloms de rap.

4. Els sofregim durant uns minuts i retirem els alls, els reservem.

5. Tapem la cassola i prosseguim la cocció durant 2 o 3 minuts.

6. Escorrem els tomàquets i els piquem ben fins. Rentem el romaní i piquem els pinyons.

7. Treiem el fil de cuina dels lloms de rap, els repartim pels plats i els acompanyem amb els alls que hem reservat anteriorment i la barreja de tomàquets, pinyons i romaní.

BON PROFIT!!

COCA DE LLARDONS

Avui no podia posar cap altra recepta que la coca de llardons!! Fàcil, bona i ben típica de la nostra cultura.

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta de full.

140 grams de llardons.

40 grams de pinyons.

Sucre.

1 ou.

PASSOS:

1. Posem els llardons al robot i els triturem.

2. Obrim la làmina de pasta de full i hi posem la pasta de llardons per sobre.

3. Anem fent plecs amb la pasta de full i l'anem aixafant amb el corró, fins que els llardons estiguin ben integrats.

4. Li donem una mica de forma, la pintem amb l'ou, hi posem els pinyons i hi tirem força sucre per sobre.

5. La posem al forn prèviament escalfat a 200 graus. I més o menys en un quart d'hora ja la tindrem llesta!!

Està boníssima!!!