ARRÒS NEGRE

Jo i els arrossos no som massa bons amics, sovint em queden passats, però les ganes del petit de casa per menjar un arròs negre van fer que m'hi llencés!!

Vaig triar la recepta de La cuina de sempre que mai falla i sempre queda bé, i així va ser!!

INGREDIENTS:
400 grams d'arròs.
1 sípia amb la melsa i la tinta.
2 cebes.
2 tomàquets.
1 litre de brou de peix.
Oli i sal.
Pebre vermell dolç.

PASSOS:
1. Rentem bé la sípia i la tallem a daus. Tallem la ceba ben petitona i ratllem els tomàquets.
2. Dins els tomàquets hi posem una mica de pebre vermell dolç i la melsa de la sípia.
3. En una paella amb un bon raig d'oli hi afegim la ceba. L'hem de deixar fins que estigui ben caramelitzada.
4. Quan estigui hi afegim el tomàquet i el deixem fer durant 5-10 minuts.
5. Quan comenci a enganxar-se a la paella és el moment d'afegir-hi la sípia, ho barregem bé i deixem que es faci una 15-20 minuts més.
6. Arriba el moment d'afegir l'arròs, el remenem bé i deixem que es torri una mica, només 4-5 minutets.
7. Barregem la tinta amb el brou de peix.
8. Incorporem el brou de peix amb tinta a l'arròs.
9. En uns 20-25 minuts ja tindrem fet l'arròs.

WOK AMB GAMBES, SÍPIA I POLLASTRE

Aquesta és una d'aquelles receptes que quan la vem tastar a casa, ens va enamorar. La idea la vaig treure de La cuina de sempre i tot i que li he fet algunes modificacions us asseguro que és bona en les dues versions!!

INGREDIENTS:

1 paquet de fideus xinos.

6 gambes.

150 grams de pit de pollastre.

150 grams de sípia.

1 cullerada de salsa de soja.

1 cullerada de salsa teriyaki.

1 culleradeta de canyella en pols.

1 culleradeta de Maizena.

1 bossa de verdures tallades en juliana.

1 o 2 bitxos.

PASSOS:

1. En el wok ben calent fem les gambes, un cop han canviat de color les reservem.

2. Mentre es van fent les gambes tallem la sípia i el pollastre a trossos i els salpebrem.

3. En el mateix oli on hem fet les gambes ara hi fem el pollastre. En quan està fet el reservem.

4. Ara hi afegim la sípia i hi posem una mica de salsa de soja i ho deixarem fer 2 minutets.

5. Reservem la sípia i ara hi posem la bossa de verdures i la salsa teriyaki. Afegim també la canyella i els bitxos.

6. Paral·lelament bullim els fideus.

7. En un got amb aigua hi disolem la maizena, quan estigui ben disolt barregem tots els ingredients menys els fideus i hi aboquem la maizena. Ho deixem coure una miqueta i de seguida veureu que la salsa comença a lligar.

8. Ara és el moment de barrejar-ho amb els fideus i a menjar!!

BON PROFIT!!