FILET WELLINGTON

Feia temps que volia provar de fer aquesta recepta i després de molt buscar vaig trobar la de la pàgina del Sergio i se'm va fer la boca aigua!!

Tenia la ocasió perfecte per fer-ho, venien uns amics a dinar i era una aposta segura. Així que em vaig posar mans a la massa...

INGREDIENTS:

1 filet de porc.

1 placa de pasta de full.

250 grams de xampinyons.

1 llauna de paté.

Pernil salat.

1 ou.

Per la salsa:

1 pastanaga.

1 ceba.

100 grams de xampinyons.

Brou de carn.

1 cullerada de farina.

PASSOS:

1. El primer que hem de fer és segellar la carn a la paella a foc fort. El salpebrem.

2. Untem de paté la placa de pasta de full.

3. Fem els xampinyons tallats a làmines. Una vegada fets els posem a sobre el paté.

4. Posem el pernil salat a sobre els xampinyons i el filet al mig.

5. Ara emboliquem el filet amb el pernil salat i tot seguit el tanquem bé amb la pasta de full.

6. El decorem i el pintem amb ou. El posem al forn a 200º entre 20-25 minuts.

7. Per fer la salsa: fem els xampinyons, la ceba i la pastanaga a foc lent. Una vegada fet i ben tovet afegim una cullerada petita de farina i uns 300 ml de brou. Ho deixem cuinar 15 minutets més. Un cop tenim la salsa la passem per la batedora.

BON PROFIT!!

FILET DE PORC AMB CANSALADA I SALSA DE FRUITS VERMELLS

Ahir per dinar no tenia massa ganes de cuinar, a la nevera tenia dos filets de porc i unes tires de cansalada, i en un tres i no res vaig tenir llest un dinar per llepar-se els dits. Per que no quedés tant sosaina vaig improvisar una salsa de fruits vermells amb una llauna que tenia en conserva des de feia ja molt de temps...

Així que aquí teniu una recepta d'aquelles que queden bé i són ben fàcils!!

INGREDIENTS:

Filet de llom.

Tires de cansalada.

Per la salsa:

160 gr. de fruits vermells.

115 gr de suc de taronja.

65 gr de sucre.

1 cullerada i mitja de crema balsàmica de Mòdena.

1 culleradeta de Maizena.

Sal.

Pebre.

Oli d'oliva.

PASSOS:

1. Salpebrem els filets i els emboliquem amb les tires de cansalada. No cal posar-hi oli ja que la cansalada ja s'ocupa de deixar anar el greix.

2. Els posem al forn a 180º uns 20-25 minuts. Si ens passem correm el risc que quedin massa ressecs.

3. Per fer la salsa:

• Posem en una olla els fruits vermells, el suc, el sucre i el vinagre balsàmic.
• Deixem a foc suau fins que es dissolgui el sucre.
• Afegim si és necessari una miqueta de sal
• Per fer la salsa més espessa hi afegirem un got amb una culleradeta de maizena i una miqueta d'aigua freda.
• Remenem fins que tingui la consistència que ens agrada i retirem del foc.

4. Tallem els filets i afegim la salsa.

BON PROFIT!!