PASTÍS DE FRUITES

El dia 6 va ser l'aniversari de l'Oriol, ja li van caure 36!! La idea inicial era fer-li un pastís de xocolata que és el que més li agrada, però no tenia temps material... així que vaig triar un pastís de crema amb fruita que sempre triomfa.

INGREDIENTS:

1 pasta de full rectangular.

Mig litre de llet.

4 rovells d'ou.

1 ou sencer.

120 grams de sucre.

50 grams de maizena.

50 grams de mantega sense sal.

1 vaina de vainilla.

Una mica de pell de llimona.

Fruita variada.

Gelatina de poma.

PASSOS:

1. Comencem fent la crema. Preparem la vainilla. Obrim la vaina pel mig i treiem les llavors.

2. Del mig litre de llet en guardem mig got a la nevera, la resta la posem en una olla juntament amb la vaina, les llavors i la pell d'una llimona. Quan veiem que comença a bulllir l'apaguem i ho tapem durant mitja horeta perquè s'infusionin els sabors.

3. Mentrestant, agafem el got de llet de la nevera i hi barregem la maizena fins que es disolgui. Ara agafem un bol i hi posem els 4 rovells i el sucre. Ho batem bé i hi afegim la llet amb la maizena.

4. Un cop passada la mitja hora colem la llet i la barregem amb els ous i el sucre. Ho portem al foc, ben suau, i quan veiem que ja té l'aspecte que nosaltres volem l'apaguem.

5. Reservem la crema en un lloc fresc.

6. Ara toca preparar la pasta de full. L'estenem i dobleguem els marges, més o menys un centímetre. Pintem els marges amb ou i el centre el punxem amb una forquilla.

7. Ho posem al forn a 200º durant 20 o 25 minuts.

8. Quan estigui fred hi posem la crema a sobre.

9. Ara és el moment de posar-hi la fruita. Això ja va als gustos de cadascú, en el meu cas hi vaig posar mandarina, maduixa, pruna, plàtan, kiwi i raïm negre.

10. Per acabar i donar-li un toc brillant li vaig posar gelatina de poma per sobre que compro al Baltà Farinetes, però si no en teniu podeu fer gelatina neutra.

A disfrutar!

PASTÍS STAR WARS

Ahir va ser l'aniversari del Nil i com ja comença a ser tradició li vaig fer el pastís que ell em va demanar.

Aquest any el tema estrella era Star Wars, així que vem estar mirant i finalment es va decidir per la nau del Falcó Mil·lenari.

Així que una vegada tot comprat i preparat vem començar a donar-li forma.

Aquest any he provat de fer una altra recepta pel pa de pessic i n'estic molt contenta amb el resultat. Vaig fer un pa de pessic Quatre quarts, recepta típicament francesa amb força gust a mantega. La vaig agafar d'aquí.

Pel fondant vaig fer servir el Sweet Art. Cada vegada m'agrada més aquesta marca, es treballa bé a l'estiu i té un gust força bo.

I el farciment, com que era una festa de nens, vaig utilitzar nutella.

Us deixo amb el pas a pas!!

PASTÍS DE DONUTS

Aquest és l'altre pastís que vaig fer per la festa del Nil i els seus amics. A mi personalment em va agradar més aquest, tot i que atipa un munt!!, però va haver gustos per tot.

Aquesta recepta és del blog de Pasen y degusten.

INGREDIENTS:

Per la base:

2 sobaos.

3 donuts.

Per la crema:

6 donuts.

500 ml. de nata.

250 ml de llet.

125 grams de sucre.

250 grams de formatge cremós.

2 sobres de cuallada.

Pel crumble:

50 grams de galetes digestive.

25 grams de sucre morè.

25 grams d'ametlles.

30 grams de mantega.

Un pessic de canyella en pols.

1 donut.

PASSOS:

1. Per fer la base, triturem els sobaos i els donuts i posem la barreja sobre el motllo, apretem i allisem.

2. Per fer la crema, triturem els donuts.

3. Posem al foc la nata amb la llet, el sucre, els donuts triturats i el formatge cremós. Remenem suaument els ingredients fins que el formatge es fongui.

4. Quan la barreja sigui calenta sense arribar a bullir incorporem els sobre de cuallada. Remenem bé per que no es facin grumolls i deixem que es refredi una mica.

5. Un cop feta la crema, la posem sobre la base del pastís, esperem que refredi i la posem a la nevera.

6. Per fer el crumble (millor el dia següent), posem tots els ingredients al robot de cuina i triturem fins que veiem que té un aspecte sorrenc. Treiem el pastís de la nevera i posem el crumble per sobre.

Si les tasteu ja em direu quina us agrada més!!

PASTÍS DE DONETES

L'altre dia, i com ja va sent tradició, vem celebrar l'aniversari del Nil juntament amb els companys de classe que també fan anys a l'estiu.

Cada any m'encarrego de preparar el pastís, i aquest any vaig decidir fer-ne dos, un de donetes i un de donuts. Dos pastissos que no necessiten forn però que si necessiten nevera, i just a mi aquell dia se'm va espatllar!!! Així que vem tirar de la nevera de càmping i ens en vem sortir prou bé!!

Aquesta recepta l'he tret del blog El saber culinario.

INGREDIENTS:

Per la base:

20 galetes Maria.

2 cullerades de colacao.

60 grams de mantega fosa.

Crema de donetes:

12 donetes.

600 ml de nata de cuina.

400 ml de llet.

90 grams de sucre.

2 sobres de cuallada.

Cobertura de xocolata:

120 ml de nata de postres.

180 grams de sucre.

145 d'aigua.

60 grams de colacao.

1 culleradeta de cafè instantani.

1 pessic de canyella molta.

6 grams de gelatina en làmines.

PASSOS:

1. Per preparar la base triturem les galetes i les barregem bé amb la mantega desfeta i el colacao. Posem la barreja sobre el motllo i apretem bé. Ho reservem a la nevera.

2. Per preparar la crema de donetes, primer dissolem els sobres de cuallada en un got de llet freda i escalfem el que queda de llet juntament amb la nata. afegim el sucre i els donetes a trossos. Quan aquesta barreja comenci a bullir, afegim la llet amb la cuallada i remenem fins que torni a bullir. En aquest moment retirem del foc i triturem. Tirem la crema sobre la base de galetes.

3. Un cop hem posat tota la crema dins el motllo, deixem que es refredi una mica i el posem dins de la nevera fins el dia següent.

4. Per preparar la cobertura posem a escalfar tots els ingredients, excepte la gelatina, i deixem que bulli durant uns minuts. Esperem que es refredi una mica per disoldre la gelatina. Quan s'hagi refredat una mica i hagi agafat cos, ja està llesta per posar per sobre el pastís.

5. Ho deixem refredar com a mínim una hora a la nevera i ja el tindrem llest per menjar.

Realment és molt fàcil de fer i té un gust molt potent a donetes!!

PASTÍS DE CREMA I PLÀTAN

Pel meu aniversari, ja fa cosa de mes i mig, vaig veure un pastís a la revista de Lecturas que em va fer força el pes, tot era provar-ho i acabar de saber si ens agradava o no. La resposta és un si profund, és un pastís que queda molt suau, però això si, t'ha d'agradar bastant el plàtan, ja que el seu gust predomina per sobre de tot.

INGREDIENTS:

200 grams de galetes Maria.

Mantega.

200 ml de llet.

300 ml de nata per muntar.

100 grams de sucre.

1 branca de canyella.

50 grams de maicena.

3 rovells d'ou.

3 plàtans.

1 llimona.

50 grams de sucre morè.

PASSOS:

1. Triturar les galetes maria. Afegir 90 grams de mantega tova i un pessic de sal. Amassar fins a obtenir una massa homogènia. 

2. Preescalfar el forn a 180 graus.

3. Unteu el motllo amb mantega i cobriu el fons amb la massa de les galetes, formant una capa de 2 cm. Deixar-la a la nevera mitja hora.

4. Posar en una cassola 150 ml de llet, la nata, la canyella i el sucre. Feu-ho bullir i retirem del foc. Deixar reposar 5 minuts i retirar del foc.

5. Barrejar la llet restant amb la maicena i els rovells batuts. Incorporar-ho a la llet que hem preparat i coure durant 5 minuts. Quan estigui tebi, tapem amb film i deixem reposar 30 minuts a la nevera.

6. Posar la crema en el motllo i anivellar la superfície.

7. Pelar els plàtans i tallar-los en rodanxes. Ruixar-los amb el suc de la llimona, posar-los sobre el pastís i posar una mica de sucre morè per sobre.

8. Posar el pastís al forn durant 10 minuts. Deixar refredar i posar-la a la nevera mínim 1 hora.

BON PROFIT!!

PASTÍS DE FORMATGE (sense forn)

Aquests primers dies de Setmana Santa estem passant-los al càmping La Siesta, a Calella de Palafrugell, i tenia enparaulada amb la Yolanda una petita celebaració, així que amb me les havia d'empescar per fer un pastisset amb els estris mínims que pots tenir al càmping.

Remenant per internet vaig veure diverses versions d'aquest pastís de formatge i em va agradar la idea. El meu ha sigut una mica anàrquic, ja que al no tenir balança ho he fet tot una mica a ull, però va quedar molt bo. Us el recomano, queda molt suau amb una textura similar a la mouse.

INGREDIENTS:

150 grams de galetes Maria triturades.

100 grams de mantega pomada.

400 cc de llet.

120 grams de sucre.

3 sobres de quallada.

300 grams de formatge tipus Philadelphia.

Melmelada de maduixa sense trossos.

PASSOS:

1. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega. Posar la pasta resultant en el fons del motlle com a base del pastís. Mentre es preparen els altres ingredients posar-la dins la nevera per que agafi consistència.

2. Escalfar la llet i afegir-hi la resta d'ingredients. Ho batem fins que quedi tot ben barrejat i integrat. Quan no estigui tan calent posar-ho sobre la base de galetes i deixar-ho a la nevera un mínim de dues hores.

3. Un cop llest hi posem la melmelada per sobre. Per que llisqui bé va bé posar-la una miqueta al microones.

I ja està!! Fàcil, oi?

PASTÍS DE PEIX AMB TOMÀQUET

La recepta perfecta per que els nens mengin peix i repeteixin!!!  Aquest pastís és boníssim, queda molt suau de gust i es pot fer amb el peix que preferiu. La textura s'assemblaria a una mousse, i la combinació amb la salsa de tomàquet és boníssima!!

INGREDIENTS:

400 grams de lluç.

1 ceba.

1/2 porro.

3 ous.

1 pastanaga.

4 talls de cibulet.

200 grams de tomàquet fregit.

PASSOS:

1. Rentem el peix, el salpebrem i el passem per la planxa 1 minut per cada costat.

2. El passem per la batedora amb els ous i un pessic de sal.

3. Piquem el porro, la ceba i la pastanaga. Sofregim les verdures fins que quedin ben tovetes. Les salpebrem i les afegim a la barreja anterior, amb el cibulet picat.

4. Aboquem la barreja en un motllo de plumcake i la fem al forn 35 minuts a 170 graus.

5. El treiem del forn, el tallem en porcions i el servim amb tomàquet sofregit.

Ja veieu que és ben fàcil!!

PASTÍS DE CARBASSA I COCO

El primer pastís que vaig pensar en fer per la festa d'aniversari l'havia vist moltes vegades i penso que és ideal per nens petits, ja que va ben ple de lacasitos, però volia que el pa de pessic fos diferent i no fos el típic de iogurt. Així que vaig començar la cerca i vaig trobar a La cuina de la Mussola aquest pastís de carbassa que em va captivar.

Té un gust molt suau i queda molt esponjós, boníssim!!!

INGREDIENTS:

300 grams de carbassa neta.

100 grams de mantega a temperatura ambient.

150 grams de sucre.

150 grams de farina.

50 grams de coco ratllat.

3 ous grans.

1 sobre de llevat.

1 polsim de sal.

Ratlladura d'una llimona.

PASSOS:

1. Preescalfem el forn a 200 graus.

2. Pelem i trossegem la carbassa i la posem en un bol apte pel microones coberta d'aigua. El posem a màxima potència i deixem que s'estovi. La deixem refredar i reservem.

3. En un bol barregem la farina, el llevat, la sal i el coco fins que quedi tot ben integrat.

4. En un altre bol batem el sucre i els ous fins que quedi una massa ben espessa. Ara hi afegim la ratlladura de la llimona. Ja ho podem afegir als ingredients secs fent moviments envolvents fins que quedi una barreja homogènia.

5. Fem un puré amb la carbassa i hi afegim la mantega. Ho batem amb les varetes elèctriques. Un cop fet ho podem afegir a la barreja anterior amb molta cura.

6. Ja ho podem posar al motlle, untat prèviament amb mantega i farina, i posar- ho al forn entre 30 i 40 minuts.

El deixem refredar, el decorem com més ens agradi i a menjar!!

BROWNIE DE XOCOLATA

Si, ho admeto, a casa ens agraden les festes, i aquest cap de setmana passat ha tocat celebrar altra vegada l'aniversari del Bernat, aquest cop amb els companys de classe.

Em vaig oferir a fer el pastís i amb la por de quedar curta en vaig acabar fent tres!! I sort, ja que no va quedar ni una engruna...

Avui us poso la recepta del brownie, que la vaig veure al blog de La taula posada i no vaig tenir dubte que estaria deliciosa!!

INGREDIENTS:

120 grams de farina.

2 ous.

140 grams de mantega.

180 grams de xocolata de postres.

100 grams de nous.

150 grams de sucre morè.

1 polsim de sal.

Sucre glas.

PASSOS:

1. Posem a escalfar el forn a 200 graus.

2. Posem la xocolata trossejada juntament amb la mantega en un bol i el posem al microones. Ho fonem i anem vigilant que no es cremi. Deixem que es refredi una mica.

3. Afegim els ous un a un batent amb les barilles manuals. Incorporem el sucre i seguim batent. Finalment hi afegim la farina tamisada i el polsim de sal.

4. Quan tot estigui ben lligat hi afegirem les nous trossejades.

5. Abocarem la massa es un motllo i l'aplanarem una mica. Ho posem al forn entre 15-20 minuts. Jo, tal i com recomanen, el vaig treure quan encara era una mica cru.

6. Un cop fred li posem una mica de sucre glas per sobre.

Us animo a provar de fer-lo. No havia provat mai un brownie tan bo!!! I com ja heu vist és ben fàcil!!

PASTÍS TREN

Aquest és el primer any que el Bernat porta un pastís a l'escola. Vem estar mirant conjuntament amb ell idees per internet i quan va veure aquest pastís amb forma de tren se li va il·luminar la cara!! Així que ja teníem la idea principal, ara tocava portar-la a la pràctica.

INGREDIENTS:

4 pans de pessic industrials (tipus mildred) o casolans.

Filipinos.

Mikados.

Xocolata fondant.

Llaminadures.

PASSOS:

1. Disposar els pans de pessic en forma de vagó i retallar-ne un per fer la locomotora.

2. Enganxar amb el xocolata fondant les rodes dels vagons.

3. A partir d'aquí deixar volar la imaginació i omplir el tren de tot el que es vulgui!!

PASTÍS DE FORMATGE

El passat dia 11 de gener va ser l'aniversari del petit de casa, en un plis plas ens hem plantat als 4 anys!!

Per celebrar l'aniversari amb la família vaig decidir fer un pastís de formatge que vaig veure al bloc de La cuina de sempre i com sempre que fas una recepta seva, va quedar perfecte. Això si, jo enlloc d'edulcorant vaig fer servir sucre.

No és el típic pastís de formatge atapeït sinó que queda alt i esponjós, vindria a ser un New York Cheesecake.

Acompanyat amb un coulis de maduixa a part de vistós queda molt i molt bo.

INGREDIENTS:
100 grams de sucre.
3 ous frescos.
200 grams de formatge cremós.
250 grams de formatge mascarpone.
1 iogurt grec.
100 grams de nata líquida.
40 grams de farina de blat de moro.
Spray antiadherent
10-12 melindros.

PASSOS:
1. Posem els ous dins el bol per batre'ls.
2. Barregem el sucre amb els ous fins que quedi escumós.
3. Quan ja tenim els ous a punt hi incorporem el formatge mascarpone i també el formatge cremós, el iogurt, la nata líquida i la maizena.
4. Ara ja si ho batem tot, ha de quedar una crema fina i sense grumolls.
5. Tot seguit fem la base del pastís, es pot fer de galetes però aquesta vegada he seguit les indicacions del bloc i l'he fet de melindros. Omplim la base de melindors, que no es vegi cap espai blanc i li posem un petit raig de llet per que quedi més melós i no quedi tan sec.
6. Ara ja hi podem afegir la crema de formatge i donar-li uns copets per que marxi l'aire.
7. Ho posem a coure al forn a 170º durant uns 35-40 minuts. En els últims 5 minuts es pot daurar la capa superior posant el forn en funció de grill.

IMPORTANT!!! quan acabi la cocció veureu que el pastís tremola pel mig com si fos un flam, aquesta és la textura que ha de tenir.

8. El deixem refredar i ja es pot desmotllar.