RAP AMB PERNIL CRUIXENT

Avui una recepta de rap, un peix que m'agrada molt i que es pot cuinar de moltes maneres. La recepta surt de la revista Saber cocinar del mes de febrer, i us la recomano per la senzillesa i rapidesa en fer-la.

INGREDIENTS:

600 grams de llom de rap.

8 tires de pernil salat.

2 alls.

50 grams de pinyons.

4 tomàquets secs amb oli.

1 rameta de romaní

Oli, sal i pebre.

PASSOS:

1. Tallem el rap en 8 trossos de la mateixa mida. Els salpebrem i els emboliquem amb el pernil salat lligant-los amb un cordill.

2. Pelem els alls i els tallem en làmines ben fines.

3. Escalfem en una cassola 100 ml d'oli, afegim els alls i després els lloms de rap.

4. Els sofregim durant uns minuts i retirem els alls, els reservem.

5. Tapem la cassola i prosseguim la cocció durant 2 o 3 minuts.

6. Escorrem els tomàquets i els piquem ben fins. Rentem el romaní i piquem els pinyons.

7. Treiem el fil de cuina dels lloms de rap, els repartim pels plats i els acompanyem amb els alls que hem reservat anteriorment i la barreja de tomàquets, pinyons i romaní.

BON PROFIT!!