dijous, 23 d’abril del 2015

ROSES DE POMA



Fa temps que veig córrer per internet aquest vídeo, i no hi havia un dia millor per fer-ho que per Sant Jordi. Així que us deixo unes fotos de com han sortit!! Per cert, jo les he fet amb melmelada de nabius i per això han quedat amb aquest to vermellós.

Les he trobat boníssimes, amb aquell gustet de canyella tan especial!!



PA DE SANT JORDI


Feia temps que tenia pendent aquesta recepta. M'encanta aquest pa, i aprofito sempre el dia de Sant Jordi i l'11 de setembre per comprar-ne. Aquest any m'he decidit a fer-lo a casa i el resultat ha estat sorprenent, és gustós i queda com de pastisseria, boníssim!!

La recepta que he seguit és del blog de Destapant cassoles, com sempre no falla!!



INGREDIENTS:
400 gr de farina de força.
200 gr d'aigua tèbia.
12 gr de llevat fresc.
80 gr de sobrassada.
100 gr de formatge ratllat.
5 gr de sal.
Unes quantes nous.

PASSOS:
1. Desfem el llevat amb una mica d'aigua tèbia.
2. En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.
3. Quan estigui ben pastat afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.
4. Amassem uns 10 minuts fins que estigui tot ben integrat.
5. Dividim la massa en dues porcions. En una afegim la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.
6. Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap dins del forn (apagat) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.
7. Quan hagi passat aquest temps, les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.
8. Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb una mica d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.
9. Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.
10. Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 30 minuts.
11. Quan estigui fet el desmotllem i el deixem refredar sobre una reixa.

Què aprofiti!!!

dijous, 16 d’abril del 2015

OSSOBUCO DE GALL D'INDI AMB SALSA

Una equivocació va fer que arribés a casa una safata d'ossobuco de gall d'indi, així que no quedava cap més remei que trobar una bona recepta i portar-la a terme. Buscant i rebuscant per la web en vaig trobar una que em va agradar força i era senzilleta, de la pàgina web de Cocina y postres fáciles. Aquí la teniu!!

INGREDIENTS:
2 safates d'ossobuco de gall d'indi comprades a l'Àrea de Guisona.
2 cebes.
1/2 porro.
2 tomàquets madurs.
2 pastanagues.
2 dents d'all.
1 got de vi de Jerez.
2 gots de brou de carn.
Farina.

PASSOS:
1. Salpebrar l'ossobuco, passar-lo per la farina i daurar-lo a la cassola. Quan estiguin daurats reservar-los.
2. A la mateixa cassola posar la ceba tallada a trossos i el porro picat. Sofregir una miqueta i afegir l'all picat, les pastanagues en rodanxes i els tomàquets pelats i tallats a trossos. Sofregir-ho tot plegat i afegir la copa de vi.
3. Remoure i afegir l'ossobuco. Afegir aigua fins a cobrir la carn.
4. Afegim una mica de sal i ho deixem bullir a foc suau fins que la carn sigui tova.
5. Un cop la carn està feta, retirar-la amb compte i passar el minipimer per les verdures.
6. Tornar a ajuntar-ho tot i a menjar.

Està boníssim!!

divendres, 10 d’abril del 2015

RISOTTO DE QUINOA AMB CARBASSA

Feia temps que tenia ganes de tastar la quinoa, em cridava l'atenció i estava casi convençuda que m'agradaria, així que vaig comprar un paquetet, petit perque és força cara, i vaig buscar una recepta que em fes el pes. No em va pas decepcionar, ara hauré de buscar més alternatives...

INGREDIENTS:
75 grams de quinoa.
1/2 litro de brou de verdures o pollastre.
200 grams de carbassa.
1 ceba mitjana.
1 got de vi blanc.
Formatge parmesà.
Sal i pebre.

PASSOS:
1. Piquem la ceba ben petitona i la sofregim.
2. Piquem la carbassa a daus petits i la posem també a sofregir.
3. Rentem la quinoa i l'afegim a la verdura. Ho remenem bé.
4. Afegim el vi blanc i remenem fins que s'evapori.
5. A continuació afegim el brou poc a poc i remenem a foc lent. Necessitem el doble de brou per la quinoa. Per cada tassa de quinoa, dos de brou.
6. Quan la quinoa s'obra és que ja està feta.
7. Afegim el formatge en pols, remenem i ja la podem servir.

dissabte, 4 d’abril del 2015

ORADA AL FORN AMB PATATA I CEBA

Aquesta és una recepta que sovint fem a casa, tant sigui amb orada com amb qualsevol altre peix, les patates i la ceba fetes d'aquesta manera agraden sempre!!

INGREDIENTS:
1 orada gran o una petita per cadascú.
2 o 3 patates.
1 o 2 cebes.
4 tomàquets madurs.
1 got de vi blanc.
1 llimona.

PASSOS:
1. Pelem les patates i les cebes i les tallem a làmines no massa gruixudes. Les posem a la safata del forn, els hi posem sal i pebre, un rajolí d'oli i les posem a fer a 200 graus.
2. Passats 10 minutets li afegim un got de vi blanc, el tomàquet tallat a trossos i una mica de pebre vermell dolç i ho deixem 10 minuts més. Quan ho tornem a obrir ha d'estar gairebé tou.
3. Ara és el moment d'afegir la orada que haurem preparat amb unes rodanxes de llimona insertades en uns talls i una mica més de pebre vermell. Hi posem una mica més d'oli i en 10 minuts més el tindrem fet.

Us ho recomano, queda molt i molt bo!!

dimecres, 1 d’abril del 2015

PASTÍS DE FORMATGE (sense forn)

Aquests primers dies de Setmana Santa estem passant-los al càmping La Siesta, a Calella de Palafrugell, i tenia enparaulada amb la Yolanda una petita celebaració, així que amb me les havia d'empescar per fer un pastisset amb els estris mínims que pots tenir al càmping.

Remenant per internet vaig veure diverses versions d'aquest pastís de formatge i em va agradar la idea. El meu ha sigut una mica anàrquic, ja que al no tenir balança ho he fet tot una mica a ull, però va quedar molt bo. Us el recomano, queda molt suau amb una textura similar a la mouse.

INGREDIENTS:
150 grams de galetes Maria triturades.
100 grams de mantega pomada.
400 cc de llet.
120 grams de sucre.
3 sobres de quallada.
300 grams de formatge tipus Philadelphia.
Melmelada de maduixa sense trossos.

PASSOS:
1. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega. Posar la pasta resultant en el fons del motlle com a base del pastís. Mentre es preparen els altres ingredients posar-la dins la nevera per que agafi consistència.
2. Escalfar la llet i afegir-hi la resta d'ingredients. Ho batem fins que quedi tot ben barrejat i integrat. Quan no estigui tan calent posar-ho sobre la base de galetes i deixar-ho a la nevera un mínim de dues hores.
3. Un cop llest hi posem la melmelada per sobre. Per que llisqui bé va bé posar-la una miqueta al microones.

I ja està!! Fàcil, oi?