TONYINA EN CONSERVA

Si m'haguessin dit que fer tonyina en conserva era tan fàcil ja faria molt que no en compraria al supermercat!!

Us animo a fer-la, fàcil, econòmic i un gust molt curiós de tonyina.

INGREDIENTS:

Tonyina.

Sal.

Oli d'oliva.

PASSOS:

1. Posem aigua en una olla força gran. Per cada 5 litres d'aigua hi haurem de posar 500 grams de sal. No tingueu por, no quedarà pas massa salat.

2. Quan l'aigua estigui bullint hi posarem la tonyina. Jo la vaig demanar tallada a lloms i sense espina.

3. La deixarem bullir 35 minuts. Quan hagi passat aquest temps la traurem i la deixarem refredar una mica.

4. Quan ja la puguem tocar la posarem dins de pots de vidre i els omplirem amb oli d'oliva. Els taparem i ho posarem al bany maria uns 30 minuts.

Llest!! Fàcil, oi? Doncs a disfrutar d'unes bones amanides o d'uns bons entrapans!!

PLUM CAKES SALATS

A l'escola on treballo ens hem inventat el club del croissant, cada setmana una de les mestres ha de portar esmorzar per compartir amb les demés. Fa dues setmanes em va tocar a mi i vaig decidir portar uns plum cakes salats, un de frankfurt i un de variat. Les receptes les vaig treure respectivament de la Cristina i del blog de Ana en la cocina

.

Com que van agradar força, poso la recepta per si algú els vol fer a casa seva!!

PLUM CAKE DE FRANKFURT

INGREDIENTS:

4 ous.

150 grams de farina.

125 ml de llet.

100 ml d'oli d'oliva.

1 sobre de llevat.

100 grams de formatge curat d'ovella.

1 pessic de sal.

5 frankfurts grans.

PASSOS:

1. En un bol barregem la llet i l'oli.

2. Anem afegint els ous fins que quedi ben barrejat.

3. De mica en mica anirem afegint la farina i el llevat sense deixar de batre.

4. Per acabar incorporem la sal i el formatge ratllat.

5. En un motlle de plum cake hi posem esprai desmotllable o bé farina i hi aboquem una mica de massa. posem tres frankfurts, seguim afegint massa i posem dos frankfurts més. Han de quedar coberts completament.

6. Ho posem al forn preescalfat a 200º entre 35 i 45 minuts.

PLUM CAKE SALAT

INGREDIENTS:

3 ous.

175 grams de farina.

75 grams d'oli d'oliva.

125 ml de llet.

1 cullerada de llevat.

1 cullerada d'orenga.

1/2 cullerada de sal.

100 grams de daus de bacó.

100 grams de barreja de formatges ratllats.

50 grams d'olives negres sense pinyol.

50 grams de pebrot vermell en conserva.

25 grams de formatge parmesà en pols.

PASSOS:

1. Fem el bacó a la paella sense afegir oli i el deixem refredar.

2. En un bol batrem els ous i hi afegirem la llet, l'oli, la sal i l'orenga.

3. Quan estigui ben remenat hi afegirem la farina i el llevat i ho integrarem bé.

4. Afegim a la barreja el bacó, les olives tallades ben petites, el pebrot ben talladet i el formatge ratllat.

5. En un motlle de plum cake hi posem esprai o farina i hi aboquem la barreja. Posem per sobre el formatge parmesà i ho enfornem amb el forn preescalfat a 180 graus durant 35-40 minuts.

Espero que us hagin agradat, són molt ràpids i fàcils de fer!!

ARRÒS NEGRE

Jo i els arrossos no som massa bons amics, sovint em queden passats, però les ganes del petit de casa per menjar un arròs negre van fer que m'hi llencés!!

Vaig triar la recepta de La cuina de sempre que mai falla i sempre queda bé, i així va ser!!

INGREDIENTS:
400 grams d'arròs.
1 sípia amb la melsa i la tinta.
2 cebes.
2 tomàquets.
1 litre de brou de peix.
Oli i sal.
Pebre vermell dolç.

PASSOS:
1. Rentem bé la sípia i la tallem a daus. Tallem la ceba ben petitona i ratllem els tomàquets.
2. Dins els tomàquets hi posem una mica de pebre vermell dolç i la melsa de la sípia.
3. En una paella amb un bon raig d'oli hi afegim la ceba. L'hem de deixar fins que estigui ben caramelitzada.
4. Quan estigui hi afegim el tomàquet i el deixem fer durant 5-10 minuts.
5. Quan comenci a enganxar-se a la paella és el moment d'afegir-hi la sípia, ho barregem bé i deixem que es faci una 15-20 minuts més.
6. Arriba el moment d'afegir l'arròs, el remenem bé i deixem que es torri una mica, només 4-5 minutets.
7. Barregem la tinta amb el brou de peix.
8. Incorporem el brou de peix amb tinta a l'arròs.
9. En uns 20-25 minuts ja tindrem fet l'arròs.

TATIN DE TOMÀQUETS

Aquesta és una recepta molt vistosa i que queda molt bona per quan tens convidats, és molt vistosa i original.

La recepta l'he extret del bloc Directo al Paladar, un bloc de referència a casa nostra.

INGREDIENTS:

1 massa de pasta de full rodona.

6-8 tomàquets de rama.

250 grams de formatge ementhal o gouda.

100 grams de farina de galeta.

Romaní.

Sal i pebre.

PASSOS:

1. Tallem els tomàquets per la meitat i traiem la polpa. Els salem i els deixem escórrer 10 minuts, així traiem l'excés d'aigua.

2. Barregem el formatge amb daus amb el romaní, la sal i el pebre.

3. Omplim les meitats de tomàquet amb aquesta barreja, on prèviament hi haurem posat una mica de farina de galeta.

4. Cobrim un motllo rodó de pastís amb paper de forn, hi posem els tomàquets amb l'obertura cap per dalt i els cobrim amb la pasta de full, tapant bé pels costats.

5. Punxem amb una forquilla i ho posem al forn a 200º uns 30 minuts. Ho deixem atemperar i ho tombem sobre un plat. Traiem el paper de forn i ja ho podem degustar!!

BON PROFIT!

MUSSOLA EN ADOB (CAZÓN EN ADOBO)

Feia temps que tenia pendent aquesta entrada, i és que un altre plat que em va agradar moltíssim del viatge a Cádiz va ser la mussola en adob.

Així que va ser arribar a Barcelona i mirar on en podia comprar. Quina va ser la meva sorpresa que un peix que allà es ven a totes les peixateries del mercat, aquí no es troba en gairebé cap... sort de La Sirena, que el tenen congelat i m'he pogut treure l'espineta!!

INGREDIENTS:

1 kilo de mussola.

4 alls.

Orenga.

Pebre vermell dolç.

2 gots de vinagre blanc.

2 gots d'aigua.

2 cullerades de comí.

Sal grossa.

Llorer.

Farina per arrebossats.

Oli d'oliva.

PASSOS:

1. Tallem la mussola en daus de la mida d'una mossegada i traiem l'espina. És una espina força fàcil de treure, ja que està al mig.

2. Posem el peix ja tallat en un bol, hi afegim els 4 alls aixafats, unes fulles de llorer a trossos, sal, 1 cullerada de pebre vermell dolç i un grapadet de fulles d'orenga. Per últim hi afegim el vinagre i l'aigua a parts iguals. Si voleu se li pot afegir una mica de comí recent molt, però això va a gustos. Tapem aquesta barreja amb paper d'alumini i ho reservem a la nevera un mínim de 6 hores.

3. Una vegada passat aquest temps preparem bé els ingredients per fregir-lo..

4. Escorrim bé l'adob en un colador i el posem a sobre de paper absorbent. Això ho fem perquè la farina no quedi remullada. El deixarem reposar deu o vint minuts.

5. Mentre anirem preparant la farina amb el pebre vermell. Una vegada que els trossos de mussola estiguin ben escorreguts els posarem a la farina i els arrebossarem molt bé.

6. Una vegada enfarinats els fregirem en abundant oli d'oliva fumejant. Un cop fregits els posem altra vegada sobre paper absorbent.

I ja només queda degustar-ho!!