GALTES FARCIDES AMB SALSA DE XOCOLATA

L'altre dia em venia molt de gust menjar galtes de porc. M'agraden molt però sovint les acabo comprant sempre per fer al forn. Aquesta vegada les vaig veure desossades i em vaig animar a comprar-ne. 

Remirant per internet vaig anar a topar amb aquesta recepta de la pàgina Güevos Rotos i jo la vaig anar adaptant a les meves necessitats.

INGREDIENTS:

6 galtes desossades.

2 tomàquets madurs.

3 pastanagues.

2 cebes petites.

1 porro.

3 dents d'all.

Pernil salat.

Formatge roquefort.

1 litre de caldo de carn.

Farina i pebre vermell.

30 grams de cacao pur.

1/2 copa de brandy.

PASSOS:

1. Farcim les galtes amb el pernil i el formatge. Lliguem les dues parts amb fil de cuinar.

2. Salpebrem les galtes i les passem per una barreja de farina i pebre vermell.

3. Fregim amb l'oli ben calent per que ens quedin ben segellades.

4. En una cassola daurem l'all, un cop daurat afegim el porro, la ceba i la pastanaga talladet ben fi i el fem a foc lent fins que quedi ben sofregit. És aleshores que hi afegirem els tomàquets a daus, salpebrem i afegim el llorer.

5. Una vegada estigui tot ben tovet hi afegim les galtes i la mitja copa de brandy. Pugem el foc fins que s'evapori l'alcohol.

6. Cobrim les galtes amb el caldo de carn i fem que bulli, una vegada aconseguit el punt d'ebullició, baixem el foc i deixem que es facin lentament.

7. Una vegada tenim la salsa ben reduïda i les galtes al nostre gust, les reservem.

8. Passem la salsa per la batedora, afegim el cacao i hi tornem a posar les galtes. Rectifiquem de sal i a menjar!!

ENTREPANS VARIATS

Per Carnestoltes vaig tenir a casa força gent a dinar i pensant pensant què podia fer em vaig decantar per uns entrepans variats. La selecció va ser: entrepà de pernil salat amb formatge roquefort, vegetal i de formatge de cabra amb pesto i pollastre.

ENTREPÀ DE PERNIL SALAT I ROQUEFORT

Aquest és fàcil, fàcil. Es fa un pa amb tomàquet i hi posem pernil salat tallat primet i trossets de roquefort.
 

ENTREPÀ VEGETAL

Vaig obrir la barra de pa i la vaig untar amb maionesa casolana. A sobre hi vaig anar posant enciam talladet a trossets ben petitons, tonyina, tomàquet tallat a rodanxes fines i ou dur.

ENTREPÀ DE FORMATGE DE CABRA AMB PESTO I POLLASTRE

Va ser l'entrepà estrella!! Agafem un rulo de formatge de cabra, li traiem la pell blanca i l'aixafem. El barregem amb salsa pesto, quan estigui tot ben barrejat obrim la barra de pa i l'untem amb aquesta mescla. 

Per altra banda tallem un pit de pollastre en daus ben petitons i els fem a la planxa. Quan estiguin fets els posem sobre el formatge, i voilà, entrepà fet!!!

QUE APROFITI!!!

ENROLLATS DE PERNIL, NOUS I ROQUEFORT

L'altre dia vaig tenir sopar amb unes amigues que feia mooooolt de temps que no veia, i l'ocasió es mereixia un bon sopar. Vaig fer tot de cosetes per picar i una d'elles eren aquests enrollats que vaig veure al blog de Mi dulce tentación.

INGREDIENTS:
5 tortitas de blat.
30 grams de formatge roquefort.
200 grams de formatge d'untar.
Pernil salat.
Nous.




PASSOS:
1. Barregem el formatge roquefort amb el formatge d'untar. Amb aquesta barreja farem una capa sobre les tortitas.
2. Just a sobre del formatge hi posarem el pernil salat, que ompli tot l'espai.
3. Ara hi afegim algunes nous trossejades.
4. Enrotllem la tortita i la tallem a trossos.

Com veieu és ben fàcil i queda ben bo!!