dissabte, 5 de setembre de 2015

TRUITA DE GAMBETES (tortilla de camarones)

 Ja tornem a ser per aquí!! La veritat és que durant l'estiu he tingut una mica abandonat el bloc, però tot té un motiu... ens hem passat el mes d'agost de vacances pel sud d'Espanya, hem visitat la província de Cádiz i la de Granada, i com no podia ser d'altra manera hem portat una mica de la seva gastronomia cap a casa, així que les següents entrades aniran relacionades amb menjars que em van agradar moltíssim. 

El primer d'ells unes truites de gambetes, que per desgràcia no podrem fer molt sovint ja que aquí a Catalunya no se'n troben amb facilitat. Val la pena que quan en trobeu compreu una bona quantitat, per que la massa es pot congelar per següents ocasions.

INGREDIENTS:
250 grams de gambetes.
1 got de farina blanca.
1 got de farina de cigró.
1 ceba tendra.
Julivert picat.
Sal.
Aigua de cocció.
Oli d'oliva.

PASSOS:
1. Posem a bullir les gambetes. És molt poca estona, en quan veieu que s'han posat roses ja les podeu retirar del foc. Guardeu l'aigua de la cocció.
2. En un bol barregem les dues farines, la ceba tallada ben petita i el julivert picat. Remenem bé i afegim l'aigua de la cocció i una mica de sal. Tot seguit hi posem les gambetes. La barreja ha de quedar líquida però no massa.
3. Ara posem abundant oli en una paella i quan estigui ben calent, ja veureu que treu fum, amb una cullera hi anem posant porcions de massa, si fa falta l'estirem una mica. Quan la veiem feta per un costat la girem i que es faci per l'altre.
4. Les anem traient del foc i les posem en un plat sobre paper absorbent.

Ja veieu que no té cap complicació. La primera no sol quedar massa bé, però no patiu, a partir de la segona queden perfectes!!

Han de quedar primetes i cruixents.

Amb aquesta quantitat em va sortir moltíssima massa, però l'he congelat i ja en tinc per altres ocasions!!

Espero que us agradi!!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada