dimecres, 11 de novembre del 2015

SEITONS EN VINAGRE

Vaig descobrir no fa massa que al Nil i al Bernat  els tornaven bojos els boquerons en vinagre, així que vaig investigar una mica com fer-los i realment és ben senzill... I veure'ls menjar amb delit tal i com ho fan, fa que et sentis orgullosa, jejeje.
Us passo la recepta que vaig descobrir al blog de La cuina de sempre, tot i que jo li he fet alguna modificació.

INGREDIENTS:
300 grams de seitons.
300 ml de vinagre de vi blanc.
1 cullerada de sal.
Oli.
All i julivert trinxat.

PASSOS:
1. Netegem bé els seitons i els hi treiem l'espina.
2. Un cop nets els posem amb aigua ben freda, gairebé congelada durant 10-15 minuts.
3. Passada aquesta estona buidem l'aigua i els posem a congelar. És important que estiguin unes 48 hores per evitar l'anisakis, ja que no deixa de ser que mengem un peix cru.
4. En un got preparem una cullerada de sal i vinagre fins dalt de tot, ho remanem i ho posem per sobre dels boquerons ja descongelats.
5. Passat el temps, colem el vinagre i és el moment de posar l'oli, si pot ser un oli ben bo.
6. Hi posem l'all i el julivert ben trinxadets i els deixem marinar mínim un dia si voleu que agafin gustet.

Els guardem a la nevera i ja els podem degustar!!!

dilluns, 9 de novembre del 2015

PASTÍS DE FRUITES

El dia 6 va ser l'aniversari de l'Oriol, ja li van caure 36!! La idea inicial era fer-li un pastís de xocolata que és el que més li agrada, però no tenia temps material... així que vaig triar un pastís de crema amb fruita que sempre triomfa.

INGREDIENTS:


1 pasta de full rectangular.
Mig litre de llet.
4 rovells d'ou.
1 ou sencer.
120 grams de sucre.
50 grams de maizena.
50 grams de mantega sense sal.
1 vaina de vainilla.
Una mica de pell de llimona.
Fruita variada.
Gelatina de poma.

PASSOS:
1. Comencem fent la crema. Preparem la vainilla. Obrim la vaina pel mig i treiem les llavors.
2. Del mig litre de llet en guardem mig got a la nevera, la resta la posem en una olla juntament amb la vaina, les llavors i la pell d'una llimona. Quan veiem que comença a bulllir l'apaguem i ho tapem durant mitja horeta perquè s'infusionin els sabors.
3. Mentrestant, agafem el got de llet de la nevera i hi barregem la maizena fins que es disolgui. Ara agafem un bol i hi posem els 4 rovells i el sucre. Ho batem bé i hi afegim la llet amb la maizena.
4. Un cop passada la mitja hora colem la llet i la barregem amb els ous i el sucre. Ho portem al foc, ben suau, i quan veiem que ja té l'aspecte que nosaltres volem l'apaguem.
5. Reservem la crema en un lloc fresc.
6. Ara toca preparar la pasta de full. L'estenem i dobleguem els marges, més o menys un centímetre. Pintem els marges amb ou i el centre el punxem amb una forquilla.
7. Ho posem al forn a 200º durant 20 o 25 minuts.
8. Quan estigui fred hi posem la crema a sobre.
9. Ara és el moment de posar-hi la fruita. Això ja va als gustos de cadascú, en el meu cas hi vaig posar mandarina, maduixa, pruna, plàtan, kiwi i raïm negre.
10. Per acabar i donar-li un toc brillant li vaig posar gelatina de poma per sobre que compro al Baltà Farinetes, però si no en teniu podeu fer gelatina neutra.

A disfrutar!