COSTELLES DE PORC AMB PATATES A LA IMPORTÀNCIA

Seguint amb els dinars d'aniversari, avui posaré el dinar que vaig fer per celebrar els 40 anys del meu cunyat i els 34 meus.

És una recepta que vaig trobar a la revista del Lecturas i que està ben bona!!

INGREDIENTS:

300 grams de costella de porc.

600 grams de patates.

200 ml d'oli d'oliva.

1 ou.

100 grams de farina.

1 gotet de vi blanc.

1 dent d'all.

1 ceba.

200 ml de brou de carn.

1/2 culleradeta de pebre vermell dolç.

1 culleradeta d'herbes provençals.

1/2 culleradeta de comí.

PASSOS:

1. Posem a escalfar el forn a 200º.

2. Salpebrem les costelles i els hi posem una mica de pebre vermell dolç, el comí i les herbes provençals.

3. Les ruixem amb dues cullerades d'oli i les posem al forn uns 15 minutets, els hi donem la volta i les deixem 15 minuts més.

4. Pelem i rentem les patates. Les tallem a rodanxes i les salpebrem.

5. Les passem per farina i després per l'ou batut.

6. Les fregim en una paella amb l'oli ben calent uns dos minuts per cada banda. Quan estiguin les treiem i les posem sobre paper absorbent.

7. Pelem la ceba i l'all i els piquem. Retirem la major part de l'oli de la paella i ho sofregim durant 10 minuts, remenant de tant en quant.

8. Reguem el sofregit amb el vi i deixem evaporar a foc viu.

9. Afegim el brou, deixem que bulli i incorporem les patates.

10. Baixem la flama al mínim i seguim amb la cocció durant 20-30 minuts, movent la paella quan creguem necessari. Han de quedar tendres però sense desfer-se.

11. Hi posem sal si ho creiem necessari i ho emplatem!!