BOMBONS DE FOIE

Avui us poso un altre aperitiu d'aquells ben facilets i que podeu deixar preparats amb antelació. Són uns bombons de foie d'ànec que es mengen d'una mossegada i són boníssims.

INGREDIENTS:

Bloc de foie d'ànec.

Ametlla crocant.

PASSOS:

1. Fem unes boletes de foie. És important que el foie estigui ben fred de la nevera, sinó se'ns desfaria.

2. Les cobrim amb ametlla crocant. La podem fer nosaltres o comprar-la.

3. Ho guardem a la nevera perque es conservi ben fred.

I ja està!! Fàcil oi?

BASTONETS DE PERNIL IBÈRIC

Un altre aperitiu que vaig fer per festes van ser aquests bastonets de pernil ibèric. Realment són molt bon i molt molt fàcils de fer.

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta de full.

Pernil ibèric.

Ou.

Orenga

PASSOS:

1. Desemboliquem la làmina de pasta de full i fem tires de 2cm x 10cm.

2. A sobre de cada tira hi posem una mica de pernil ibèric.

3. Emboliquem la tira de pasta de full amb pernil fent un tirabuixó.

4. Ho pintem amb ou i li posem una mica d'orenga per sobre.

5. Encenem el forn a 200º i ho enfornem fins que agafi un bon color.

Ja ho tenim llest!!

XARRUP D'ESCALIVADA AMB FORMATGE

Tinc pendent fer unes quantes entrades dels menjars que vaig anar fent per festes, així que aniré pujant algunes de les coses que més èxit van tenir.

En primer lloc volia fer menció a la Pilar. La Pilar és una companya de feina que també li agrada la cuina i que em va donar aquesta idea que tant va agradar. Són uns xarrups d'escalivada, ben fàcils de fer i que es poden deixar preparats amb antelació, i això va molt bé per quan es té molta feina!!

INGREDIENTS:

Albergínies.

Pebrots vermells.

Formatge Mascarpone.

Formatge de cabra.

PASSOS:

1. En primer lloc fem una escalivada amb les albergínies i els pebrots. Jo normalment a casa la faig al forn, empastifo les verdures amb oli i les poso al voltant d'una hora al forn.

2. Una vegada la verdura escalivada la pelem, li traiem les llavors i la triturem, per separat, fins que ens quedi una pasta semilíquida.

3. Escalfem els formatges al microones i fem una barreja dels dos.

4. Posem les tres masses, pebrot, albergínia i formatge en una mànega pastissera i anem omplint els gots de xarrup.

5. Ja muntat ho posem a la nevera per que agafi cos i ho traiem una mitja horeta abans de menjar.

Què aprofiti!!

TORTELL DE REIS

Si, si, ja sé que encara queden uns dies i que m'estic avançant... però l'altre dia vaig fer aquest tortell per compartir amb les companyes de la feina, i va quedar tan gustós que m'he vist amb la obligació de penjar-lo ja per si algú s'anima a fer-lo pel dia de Reis!!

INGREDIENTS:

Pel tortell:

500 grams de farina de força.

200 grams de llet.

100 grams de sucre.

10 grams de sal.

120 grams de mantega freda.

50 grams de llevat fresc.

1 ou.

20 grams de rom.

Ratlladura de pell d'1 taronja.

Ratlladura de pell d'1 llimona.

Fruita confitada.

Sucre bolado.

Un ou batut.

Pel massapà:

125 grams d'ametlla mòlta.

125 grams de sucre glas.

25 grams de clara d'ou.

PASSOS:

Per fer el massapà:

1. Barregem en un bol l'ametlla mòlta i el sucre glas.

2. Afegim la clara d'ou i ho barregem ben bé fins que tinguem una massa compacta.

3. Tapem el massapà amb film i el guardem a la nevera.

Per fer el tortell:

1. Posem en un bol tots els ingredients menys la llet i la mantega.

2. Amassem els ingredients i quan comencin a lligar li anem afegint mica en mica la llet.

3. Ara és el moment d'afegir la mantega tallada  daus. Quan ho tinguem tot ben amassat deixem reposar la massa tapada amb un film uns 20 minuts.

4. Passat el temps, agafem la massa i l'estirem amb el corró donant-li forma rectangular.

5. Agafem el massapà que tenim guardat a la nevera i li donem forma cilíndrica.

6. El posem a sobre la massa i l'anem embolicant.

7. Unim les dues puntes del tortell i el deixem reposar sobre la safata del forn amb paper antiadherent i tapat amb un film durant dues hores.

8. Preescalfem el forn a dalt i a baix a 200º.

9. Passades les dues hores, pintem el tortell, li afegim la fruita i el sucre per sobre.

10. Ho enfornem uns 12-13 minuts i llest per menjar-lo!!

Molt bones festes a tots i totes!!

SEITONS EN VINAGRE

Vaig descobrir no fa massa que al Nil i al Bernat  els tornaven bojos els boquerons en vinagre, així que vaig investigar una mica com fer-los i realment és ben senzill... I veure'ls menjar amb delit tal i com ho fan, fa que et sentis orgullosa, jejeje.

Us passo la recepta que vaig descobrir al blog de La cuina de sempre, tot i que jo li he fet alguna modificació.

INGREDIENTS:

300 grams de seitons.

300 ml de vinagre de vi blanc.

1 cullerada de sal.

Oli.

All i julivert trinxat.

PASSOS:

1. Netegem bé els seitons i els hi treiem l'espina.

2. Un cop nets els posem amb aigua ben freda, gairebé congelada durant 10-15 minuts.

3. Passada aquesta estona buidem l'aigua i els posem a congelar. És important que estiguin unes 48 hores per evitar l'anisakis, ja que no deixa de ser que mengem un peix cru.

4. En un got preparem una cullerada de sal i vinagre fins dalt de tot, ho remanem i ho posem per sobre dels boquerons ja descongelats.

5. Passat el temps, colem el vinagre i és el moment de posar l'oli, si pot ser un oli ben bo.

6. Hi posem l'all i el julivert ben trinxadets i els deixem marinar mínim un dia si voleu que agafin gustet.

Els guardem a la nevera i ja els podem degustar!!!

PASTÍS DE FRUITES

El dia 6 va ser l'aniversari de l'Oriol, ja li van caure 36!! La idea inicial era fer-li un pastís de xocolata que és el que més li agrada, però no tenia temps material... així que vaig triar un pastís de crema amb fruita que sempre triomfa.

INGREDIENTS:

1 pasta de full rectangular.

Mig litre de llet.

4 rovells d'ou.

1 ou sencer.

120 grams de sucre.

50 grams de maizena.

50 grams de mantega sense sal.

1 vaina de vainilla.

Una mica de pell de llimona.

Fruita variada.

Gelatina de poma.

PASSOS:

1. Comencem fent la crema. Preparem la vainilla. Obrim la vaina pel mig i treiem les llavors.

2. Del mig litre de llet en guardem mig got a la nevera, la resta la posem en una olla juntament amb la vaina, les llavors i la pell d'una llimona. Quan veiem que comença a bulllir l'apaguem i ho tapem durant mitja horeta perquè s'infusionin els sabors.

3. Mentrestant, agafem el got de llet de la nevera i hi barregem la maizena fins que es disolgui. Ara agafem un bol i hi posem els 4 rovells i el sucre. Ho batem bé i hi afegim la llet amb la maizena.

4. Un cop passada la mitja hora colem la llet i la barregem amb els ous i el sucre. Ho portem al foc, ben suau, i quan veiem que ja té l'aspecte que nosaltres volem l'apaguem.

5. Reservem la crema en un lloc fresc.

6. Ara toca preparar la pasta de full. L'estenem i dobleguem els marges, més o menys un centímetre. Pintem els marges amb ou i el centre el punxem amb una forquilla.

7. Ho posem al forn a 200º durant 20 o 25 minuts.

8. Quan estigui fred hi posem la crema a sobre.

9. Ara és el moment de posar-hi la fruita. Això ja va als gustos de cadascú, en el meu cas hi vaig posar mandarina, maduixa, pruna, plàtan, kiwi i raïm negre.

10. Per acabar i donar-li un toc brillant li vaig posar gelatina de poma per sobre que compro al Baltà Farinetes, però si no en teniu podeu fer gelatina neutra.

A disfrutar!

TONYINA EN CONSERVA

Si m'haguessin dit que fer tonyina en conserva era tan fàcil ja faria molt que no en compraria al supermercat!!

Us animo a fer-la, fàcil, econòmic i un gust molt curiós de tonyina.

INGREDIENTS:

Tonyina.

Sal.

Oli d'oliva.

PASSOS:

1. Posem aigua en una olla força gran. Per cada 5 litres d'aigua hi haurem de posar 500 grams de sal. No tingueu por, no quedarà pas massa salat.

2. Quan l'aigua estigui bullint hi posarem la tonyina. Jo la vaig demanar tallada a lloms i sense espina.

3. La deixarem bullir 35 minuts. Quan hagi passat aquest temps la traurem i la deixarem refredar una mica.

4. Quan ja la puguem tocar la posarem dins de pots de vidre i els omplirem amb oli d'oliva. Els taparem i ho posarem al bany maria uns 30 minuts.

Llest!! Fàcil, oi? Doncs a disfrutar d'unes bones amanides o d'uns bons entrapans!!